Τα κεφτεδάκια της γιαγιάς μου

Υλικά

Για τους κεφτέδες

• 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 250 γρ. κιμά χοιρινό
• 2 αυγά
• 3-4 φέτες ψωμί, μουλιασμένες και στραγγισμένες
• 1 κρεμμύδι, τριμμένο
• 1-2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• μπαχάρι τριμμένο
• κύμινο
• άφθονη ρίγανη
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• λίγο ελαιόλαδο

Για το τηγάνισμα

• αλεύρι, για το αλεύρωμα
• ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

1. Βάζουμε τους δύο κιμάδες σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα αυγά, το μουλιασμένο και στραγγισμένο ψωμί, και το τριμμένο κρεμμύδι και σκόρδο.
2. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα: αλάτι, μαύρο πιπέρι, μια καλή πρέζα μπαχάρι και κύμινο, και άφθονη ρίγανη. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
3. Ανακατεύουμε τα πάντα με τα χέρια μέχρι μόλις να ενωθούν.
4. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια — αφράτα, όχι σφιχτά. Αυτό είναι το μυστικό της γιαγιάς.
5. Αλευρώνουμε ελαφρά το καθένα.
6. Τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν απ' όλες τις πλευρές. Σερβίρουμε.